Завод жигули пиво


Экскурсия по Жигулёвскому пивзаводу: как попасть, что смотреть

Если существует пивной господь, значит, он услышал молитвы страждущих — самый закрытый и засекреченный объект во всей губернии, Жигулёвский пивзавод, открыл свои широкие ворота для любопытствующих пивоманов. ДГ сходил на первую экскурсию, запустил свои усы в плотную пену и спешит поделиться своими впечатлениями.

Прежде чем отправиться на прогулку по цехам, стоит сделать две оговорки. Жигулёвский пивзавод — это не музей, а действующее производство. И в этом смысле почитателей исторической достоверности и любителей подержаться за древние артефакты ожидает некоторое разочарование. Старое оборудование на территории завода is not detected. Не сохранилось какой-нибудь условной дубовой бочки, в которой легендарный австрийский подданный затирал деревянным веслом сусло для “Пильзенского”, или лабораторных склянок, над которыми Вакано колдовал, словно алхимик, выводя рецепт знаменитого “Венского”. Время и новые технологии сделали своё чёрное дело.

И ещё. Водят экскурсии всего два раза в неделю — по вторникам и четвергам, и здесь кроется ответ на вопрос, который задаёт себе каждый наблюдательный самарец, обладающий обонянием: «Почему солодом в окрестностях завода пахнет только по вторникам и четвергам?» Всё дело в технологическом процессе — в эти дни на заводе варят пиво. В остальное время пиво бродит, фильтруется и разливается в тару, потому и не пахнет.

Экскурсия начинается с обзора территории завода, хотя при желании может начаться издалека, в буквальном смысле — на площади Революции или Чапаева, но об этом чуть позже. Тут стоит осмотреться и осознать, что это тот редчайший случай в Самаре, когда, переступая порог проходной, словно рубеж, проникаешь внутрь целостного архитектурного ансамбля конца XIX века, сохранившегося за редким исключением утрат.

Обратите внимание на уцелевшие символы и ниши, в которых помещались утраченные знаки. У главных ворот стоят две каменные колонны — Яхин и Боаз, позаимствованные Вакано из масонской или библейской символики (если копать глубже) и поставленные у врат, образно говоря, на удачу и к деньгам.

На фасаде самого высокого здания завода семиэтажной солодовни размещался фирменный знак — «всевидящее око» двух компаньонов Вакано и Фабера, заключённое в пустующий ныне треугольник. Из круглых окон бывшего здании каменных служб (двухэтажное с башенкой и часами) смотрели две звезды Давида.

Знающие люди говорят, что дом основателя завода выполнен по всем правилам членов тайного ордена. С высокой башни, расположенной в северной части дома, открывается роскошный вид на Волгу, Жигулёвские ворота и горы. И здесь, возможно, кроется ключ к загадке, заложенной в названии завода. По какой причине Вакано назвал своё предприятие «Товариществом Жигулёвского пивоваренного завода в Самаре», а не Самарского на Волге или, к примеру, Волжского завода в Самаре? Наверняка Жигулёвские горы, напоминавшие австрийцу живописные предгорья Альп, сыграли не последнюю роль при выборе в пользу Самары.

Кстати, все заводские здания построены из известняка, добытого в Жигулёвских горах, и кирпича, обожжённого на самарских заводах. Во время прогулки по территории завода вы можете обнаружить на стенах производственных корпусов клейма заводов А.Д. Шигаева, Ф.З. Рябова, Н. Летягина и В. Летягина, П.Н. Маштакова, А.Н. Родионова и других.

Экскурсия по производству повторяет технологический процесс приготовления пива и начинается с варочного цеха. Варница построена в 2012 году по программе технической модернизации завода, когда морально устаревшее советское оборудование заменили на современное немецкое — дух педантичного австрийца может удовлетворенно почивать на облаке из пивной пены, потягивать “Венское” и трескать солёные сухарики. В цехах царят немецкий же порядок и идеальная чистота, что тоже можно назвать данью традиции, заложенной фон Вакано.

В варнице жарко. В чанах при высоких температурах в диапазоне от 40 до 80 °C происходит так называемое затирание начального сусла — процесс смешивания солода и воды. Солод используется в основном российского производства, “Фон Вакано Элитное” варят на импортном немецком солоде. Кстати, для изготовления солода проращивается не только ячмень, но и другие злаковые культуры, например, рис. Так что «Самарское» или «Фон Вакано Светлое» можно с некоторым допущением назвать рисовым пивом — содержание этой культуры в солоде не превышает 10%.

Вода для варки пива поступает буквально из-под крана, и это ещё одно открытие, совершённое во время экскурсии. На заводе воду очищают от хлора и другой химии и “подрабатывают”, насыщая микроэлементами. Известно, что фон Вакано использовал волжскую воду, которая поступала на завод по неглубоким фильтрационным скважинам из Волги, очищаясь через слой грунта. Но в связи с постройкой Жигулёвской ГЭС уровень воды и скорость течения в Волге изменились, скважины пришлось законсервировать.

После затирания полученное сусло поступает в варочный котёл объемом 90 000 литров, где в него добавляют гранулированный хмель. Весь процесс занимает от четырёх до шести часов в зависимости от сорта пива. Последний чан — так называемый Whirlpool, или центрифуга, с помощью которой проваренное сусло отделяется от тяжёлых нерастворившихся ферментов и поступает в следующее отделение.

В цилиндроконических танках в сусло добавляются пивоваренные дрожжи — рецепт их приготовления составляет, пожалуй, главную коммерческую тайну завода. Каждый танк оборудован системой охлаждения — сырьё охлаждается до 2 °C. Здесь происходит так называемое низовое брожение пива, которое занимает от 14 (для “Жигулёвского”) до 26 дней (для “Фон Вакано Тёмного”).

Из танков созревшее пиво поступает на станцию фильтрования, где в две стадии очищается от дрожжей, живых бактерий и взвешенных частиц. Пиво, прошедшее стадию грубой очистки раствором минералов, считается нефильтрованным. Вторая стадия очистки — тонкая фильтрация, при которой пиво очищается от примесей до полной прозрачности и бактерий, отвественных за брожение. Это пиво называется живым, хранится всего 7-10 дней и идёт на бестарный розлив — в бойлеры и неизменные пятилитровые баклахи в «разливайке» на «Дне».

Для того чтобы увеличить срок хранения, пиво пастеризуют резким разогревом до 80 °C и охлаждением. Пастеризованное пиво хранится от 90 до 180 дней и разливается в кеги, стеклянные бутылки и ПЭТ.

Кульминация экскурсии по пивзаводу — это, конечно, дегустация пива. Возможно, дегустация для кого-то станет первым опытом осознанного отношения к продукции “Жигулёвского”. Пиво для нас стало синонимом дешёвого напитка, который можно потреблять литрами, утоляя жажду или во время дружеского застолья. Но стоит попробовать его, чтобы уловить аромат напитка и оттенки вкуса, оценить цвет, прозрачность, плотность напитка и стойкость пены. Как подготовиться к дегустации, можно легко нагуглить, как правильно её провести — подскажут экскурсовод и технолог, которого можно пригласить из соседнего с дегустационным залом кабинета. Да помогут вам рецепторы.

Заказать экскурсию можно в агентстве бизнес-туризма и мероприятий MICE Market, в компании «Самараинтур» или на заводе, отправив заявку по адресу [email protected] Экскурсии проводятся для групп от 10 до 15 человек по вторникам и четвергам с 12:00 до 16:00. Длительность экскурсии — один час, но возможны варианты: автобусная обзорная экскурсия по Самаре с рассказом Жигулёвском пивоваренном заводе, тематическая пешеходная прогулка по центру города по местам фон Вакано, квест «Тропы фон Вакано», вводная лекция на площади Чапаева об истории и легендах фон Вакано и завода с посещением бара «На Дне» и ужином в ресторане-музее “Старая квартира”. Расписание экскурсий и стоимость в ближайшее время будут опубликованы в группах агентства MICE Market в “ВКонтакте” и Facebook и “Самараинтур” в “ВКонтакте” и Facebook.

Фотограф: Максим Густарёв

comments powered by HyperComments

drugoigorod.ru

Продукция Жигулевского пивоваренного завода — Ресторан "У Вакано"

Продукция Жигулевского пивоваренного завода

Жигулёвское

 

Это самый популярный и всенародно любимый сорт пива. Для приготовления пива «Жигулёвское» используется ячменный светлый солод, ячмеень, сахар, хмель. Имеет небольшую пллотность 11% и не менее 4% алкоголя, приятную хмелевую горечь. На международных выставках и пивных аукционах пиво «Жигулёвское» нашего пивоваренного завода многократно удостаивалось 5 золотых, 1 серебрянной и 1 бронзовой медалей.

 

Фон Вакано Венское

 

Особенностью нового сорта является то, что применяется несколько сортов солода, причем некоторые солода пожарены. Эта особенность применяется только в новом пиве «Фон Вакано Венское». Благодаря такой особенности пиво приобретает приятный сладковатый вкус, а горечь здесь подобрана так, что остается очень приятная горчинка. Вообще, вкус нового сорта можно охарактеризовать так: светлый лагер, с легкой хмелевой горечью, хорошо освщающее пиво со сладковато-солодовым вкусом.

 

Фон Вакано 1881

 

Фон Вакано 1881. Выпущено к 130-летию Жигулевского пивзавода. Светлое пиво. Содержание алкоголя: 4,5%. Плотность 12%. Состав: вода, солод, хмель. Сварено из 100% высококачественного сырья, как и все пиво производства Жигулевского пивзавода. Пиво обладает мягкой хмелевой горечью, имеет округлый вкус и хмелевое послевкусие. «Фон Вакано 1881» сварено по классическим канонам пивоварения.

 

Фон Вакано Elite (Элитное) НОВИНКА!

 

Фон Вакано Elite (Элитное). Достойный продолжатель линейки «Фон Вакано». светлое пиво. Содержание алкоголя: 5%. Плотность: 12%. Состав: вода, солод, хмель. Сварено из 100% высококачественного сырья, как и все пиво производства Жигулевского пивзавода. Пиво «Фон Вакано Elite (Элитное)» цвета осеннего заката обладает мягким сладковато-солодовым вкусом с хмелевым ароматом и мягким горьковатым послевкусием.

 

Фон Вакано /светлое/

 

Этот сорт пива назван в честь основателя пивзавода Альфреда Фон Вакано. В нем доминирует изящная хмелевая горечь, чистый вкус и нежный аромат сброженного солодового напитка. Содержит не менее 4,7% алкоголя и 13% плотности. Оно варится из светлого солода, риса и хмеля.

 

Фон Вакано /тёмное/

 

Это замечательное пиво названо в честь основателя пивзавода Альфреда Фон Вакано. В рецептуру этого сорта пива, помимо светлого солода и хмеля, добавлен карамельный солод. Пиво обладает чистым вкусом и ароматтом сброженного солодового напитка с мягким, бархатистым вкусом с преобладанием карамельного оттенка и легкой горчинкой хмеля, содержит  не менее 4,7% алкоголя и 14% плотности.

 

 

Самарское

 

Этот прекрасный сорт был разработан в 1959 году главным пивоваром, Героем Социалистического Труда легендарным Александром Николаевичем Касьяновым. Имеет ярко выраенный хмелевой вкус и аромат с легким винным оттенком, содержание алкоголя не менее 4,8% и плотность 14%.

Выбрали пиво? Рекомендуем ознакомиться с нашими сочными стейками 

u-vakano.ru

Жигулёвское – народное пиво со 130 летней историей

Всемирная популярность в Царской России, народное признание при коммунизме и демократии – Жигулёвское пиво – марка со 130 летней историей.

Появление Жигулёвского пива

Жигулёвский пивоваренный завод, Самара, XIX век

История Жигулёвского пива начинается в 1880 году со строительства австрийцем Альфредом фон Вакао пивоваренного завода, близь Самары. Первая партия будущего Жигулёвского была выпущена в 1881 году и называлось «Венское», в честь родины создателя завода.

Альфреду фон Вакао удалось достичь высочайшего качества напитка. Во многом секрет заключался в кристальной чистоте и вкусе воды, которую давали самарские источники. В прочим, это и было одной из основных причин строительства завода именно в Самаре.

Свидетельством качества Жигулёвского пива является то, что самарское пенное пили не только в Царской России, но и поставляли в лучшие бары Лондона, Франции и Германии, тогда ещё под маркой «Венское».

Интересный факт: Объём реализации пива в доревалюционной России измерялся в вёдрах ( 1 ведро=10 литров). Например, в 1905 году было продано 15314000 вёдер «Венского» пива.

 

Пик и падение пивной империи

К 1912 году Самарский пивоваренный завод начал выпускать до 3,5 млн. вёдер пива. Поставки осуществлялись по всей России, в Европу и даже в Персию. На то время завод производил следующие сорта пива: фирменное –«Жигули»,«Венское»,«Венское столовое»,«Мартовское»,«Экспорт». Самарское пенное завоевало 15 медалей международных выставок и считалось одним из лучших не просто в России, а во всём Мире.

Ситуация кардинально изменилась с начала Первой Мировой войны и принятием сухого закона. Пивоваренный завод был переоборудован под производство продукции для фронта: сухарей, кроватей, гранат.

Всё ещё более усугубилось, когда контрразведка заподозрила Альфреда фон Вакао в шпионаже на Австрию, союзника Германии в Первой Мировой войне. В следствии чего пивовар с семьёй был депортирован обратно на родину.

 Новая эпоха Жигулёвского пива

С 1922 года начался новый виток в Истории Самарского пивоваренного завода. Семье Вакао было разрешено вернуться в Россию, а правительство передало национализированный завод во власть изначальных владельцев.

Интересный факт: Жигулёвское – любимое пиво Владимира Ильича Ленина.

В 1934 году завод посетила государственная комиссия, которая отметила высокое качество продукции, но была возмущена буржуазным названием – «Венское». В следствии чего и возникло новое название марки –Жигулёвское. Позднее под маркой Жигулёвское и с применением самарской  технологии пиво начало выпускаться на пивовареных заводах по всему Союзу.

Интересный факт: В Советском союзе 80% потребляемого пива было Жигулёвским.

Пивоваренный завод в Самаре работает по сей день и считается одним из лучших в России. По мимо Жигулёвского на заводе производятся  марки: «Старая Самара», «Фон Вакано», «Самарская Лука».

 За более чем вековую историю Жигулёвское пиво не теряет своей популярности и остаётся одним из излюбленных пенных напитков россиян.

Безусловно, сегодня его производит не только пивоваренный завод в Самаре, Жигулёвское варят и пьют по всей стране, сохраняя за ним статус Народного пива.

Ваш АлкоХакер

alkohacker.ru

Жигулёвский пивоваренный завод | Клуб путешественников

Этот комплекс красивых зданий на берегу Волги в Самаре туристы примечают сразу.На первый взгляд сразу видно, что назначение у зданий промышленное, но больно уж хороши они для предприятия.Это — Жигулёвский пивоваренный завод, один из старейших пивоваренных заводов России. Именно на этом заводе изначально производилось знаменитое Жигулевское пиво.

вид с Волги

Завод был построен в 1881 году австрийским подданным Альфредом Филипповичем фон Вакано.23 февраля 1881 года, предприятие начало варить пиво. Это было бочковое пиво Венское и Венское столовое.

К 1914 году завод производил 3,5 миллиона ведер пива в год и было третьим в списке крупнейших пивопроизводителей России. Пивные склады завода находились в 59 городах России. Продукция имела 15 медалей международных выставок.

В 1934 году по распоряжению Микояна «Венское» пиво было переименовано в «Жигулевское». В 1936 году Центральная научно-исследовательская лаборатория пивоваренной промышленности получила распоряжение наркома Микояна разработать универсальный рецепт легкого светлого пива, которое могли бы выпускать заводы по всей стране. За основу ученым было рекомендовано взять «Жигулевское» пиво. Так «Жигулевское» пиво приобрело всесоюзную славу.

из книги «О вкусной и здоровой пище»

Эта картинка известна нескольким поколениям советских граждан по самой популярной книге СССР. «Книга о вкусной и здоровой пище» — советский сборник кулинарных рецептов и советов по приготовлению пищи, куратором которого выступал тот же нарком Анастас Микоян. Впервые книга была издана в 1939 году. Тиражи и новые издания книги выходили в печать почти каждый год. Общий тираж книги с 1952 по 1999 год составил около 8 миллионов экземпляров, а редакций было 8. Два самых известных сорта пива — «Рижское» и «Жигулёвское» — витрина пивоваренной промышленности.

Жигулёвский пивоваренный завод панорама

На панорамном снимке на углу завода виден небольшой павильон. Это знаменитая пивная «На дне» или как его называют самарцы «дно».

Здесь пиво с производства попадает прямо в кружку жаждущих. Цена очень-очень демократичная. К каждой кружке подают горсть соленых сухариков. Ну, и другие закуски присутствуют.

На дне

В баре всегда многолюдно, здесь можно встретить людей разных социальных групп и разного достатка — их всех объединяет любовь к жигулёвскому пиву.

Если атмосфера шумной пивной вас утомила, то можно переместиться в соседнее заведение — ресторан «У Вакано». Здесь будет то же пиво, но дороже. Зато в ресторане можно плотно покушать и посидеть-побеседовать в уютной обстановке, среди охотничьих трофеев.

В меню шесть сортов пива. Самое вкусное, конечно, жигулевское не фильтрованное. Жигулёвское пиво — достопримечательность, обязательная к употреблению.

kp74.ru

Экскурсия по Жигулёвскому пивзаводу - Мир без границ!

01. Жигулевский пивзавод, как и его продукция, давно является одним из символов Самары

02. К тому же завод красив сам по себе. Начиная от места располжения, на самом берегу Волги...

03. ...заканчивая изящной архитектурой производственных корпусов

04. Наша экскурсия началась от главного входа, визуальной доминантой которого являются эти ажурные кованые ворота.

05. Экскурсия состоялась при поддержке пресс-службы ОАО "Жигулевское пиво", благодаря Вадиму Кондратьеву aka chronograph (на фото справа, активно записывает информацию). Нашим экскурсоводом была Спиридонова Людмила Афанасьевна – начальник лаборатории качества.

06. Все заводские постройки выполнены в едином архитектурном стиле. Однако каждая из них индивидуальна. Вот, например здание, где раньше находились квартиры для рабочих, медпункт, баня и библиотека украшено башней с часами.

07. А это особняк самого основателя завода Альфреда фон Вакано

08. В этом доме, который построен на территории завода, фон Вакано жил со своей семьёй

09. Чтобы прояснить дальнейший ход экскурсии приведу схему производства пива. В этот раз мы побывали в помещениях, где происходит фильтрация пива, в лагерном подвале и в цеху розлива пива по кегам. 

10. Это танки в которых храниться дробина - зерновой остаток после приготовления сусла. В дальнейшем дробину реализуют, как ценный животноводческий корм.

11. В этой ёмкости происходит фильтрация пива

12.

13. Ещё одна ступень фиьлтрации - бумажный фильтр. В мешке, который вы видите на фото находится материал для более тонкой очистки пива 

14. Фильтрующий материал - кизельгур, очень мелкий порошок, продукт горной промышленности. Используется как природный адсорбент

15. Оборудование дрожжевого отделения. Здесь готовят и хранят пивные дрожжи.

16. Затем мы спустились в бродильно-лагерный цех или как его ещё называют ЦКТ (цилиндро-конические танки). Здесь в танках к холодному суслу добавляют дрожжи и в них происходит процесс брожения пива. 

17. Сусло, представляет собой еду для дрожжевых клеток, потребляя которую они будут вырабатывать углекислый газ и алкоголь.

18. Из-за того что в ЦКТ поддерживается постоянная низкая температура, в помещении ощутимо прохладно

19. Безумные хитросплетения труб для закачки и откачки в емкости разных сортов сусла, пива, дрожжей, промывочной жидкости...

20. В цеху розлива пива по кегам

21.

22. Весь процесс автоматизирован

23. После промывки кеги обрабатываются антисептиками и горячим паром

24. Именно здесь происходит наполнение стерильной тары пивом.

25.

26. Высокое качество, которым всегда славилась продукция Жигулевского пивзавода, достигается во много благодаря тщательному контролю каждой партии готовой продукции.

27. Мы на заводской контрольной лаборатории

28. Тестируется не только пиво но и безалкогольная продукция завода

29.

30. Приятное окончание экскурсии)

31. Дегустациооный зал

32. Далеко не полная коллекция наград и дипломов заслуженно полученных Жигулевским пивзаводом

33. На сегодняшний день ОАО "Жигулевское пиво" выпускает 7 сортов пива

34. За более чем 130-ти летнюю историю Жигулёвский пивоваренный завод выпускал множество разных сортов пива

35. В конце экскурсии каждому из нас достался вот такой подарочный сундучок со светлыми сортами... на память. Спасибо, очень приятно.Также хочу выразить благодарность сотрудникам ОАО "Жигулевское пиво" за радушный приём, интересную экскурсию, верность традициям и любовь к своему делу!

36. После экскурсии заглянули в фирменный магазин, находящийся со стороны Волжского проспекта в здании завода, где с удивлением для себя обнаружил, что помимо напитков "Жигулёвское пиво" выпускает сувенирную продукцию - кружки, стаканы, пепельницы, магниты на холодильник.

37. А ещё есть майки и сумки и символикой завода

При подготовке публикации были использованы материалы с сайтов:http://www.samarabeer.ru/,http://www.bamberg-beer.ru/ .

Чтобы сделать перепост, нажмите на одну из кнопочек ниже:

Оставайтесь на связи! Добавляйтесь в друзья в ЖЖ

Подписывайтесь на мой Instagram:@petr.yakubson

Мои странички в соц.сетях:ВконтактеFacebookGoogle+Twitter

Мой сайт-портфолиоФотограф Петр Якубсон

© Petr Yakubson | yacubson.livejournal.com - "Мир без границ!".

yacubson.livejournal.com

Пиво Жигулёвское - Лучшее пиво мира на BeerMonsters.ru

Иногда так случается: имя собственное (в современных реалиях чаще всего — торговая марка или бренд) вдруг превращается в имя нарицательное. Так вышло, например, с одноразовыми подгузниками, которые в силу стечения определенных обстоятельств стали называться потребителями памперсами независимо от марки и производителя. Так случилось и со всенародно и трепетно любимым напитком советских времен – пивом «Жигулевское». Говорили пиво – подразумевали «Жигулевское», говорили «Жигулевское» — подразумевали пиво. А и как же могло быть иначе, коли 80% всего, производимого в 15-ти братских республиках, пива было именно этой марки?

Хотя, справедливости ради, стоит признать: вкус его был вполне и вполне достойным, так что не грех его было и тиражировать столь массово. А все – благодаря знатному гурману той эпохи, крестному отцу многих легендарных продуктов питания (и колбасы «Докторской», и масла «Вологодского», и сыра «Российского», и т.д, и т.п.) Анастасу Микояну, наркому пищевой промышленности нашего «нерушимого». Именно он отыскал эту жемчужину пивоварения на волжских просторах нашей необъятной родины, сменил непатриотичное (по понятиям тех времен) название «Венское» на более удобоваримое, возвел рецептуру в ГОСТ и благословил «плодиться и размножаться». Не будь этой могущественной поддержки государственного мужа – вряд ли довелось бы миллионам советских людей наслаждаться за четвертак (двадцать пять копеек) б/п (без «посуды») вкусом истинного венского лагера.

А вот каким ветром этот венский лагер на Волгу-матушку занесло – это уже совсем другая история. И началась она тогда, когда в Самару-городок вошел «в половине двенадцатого с северо-запада» сын урожденной баронессы фон Стединг и австрийского дворянина Филиппа Вакано Альфред Вакано. Едва-едва перевалив за возраст Христа (исполнилось Альфреду на момент появления в Самаре всего 34 года), австриец, однако, имел четкие представления о том, как честным путем заработать миллион. Но, в отличие от массового поветрия 80-х годов 19-го века на развитие в тех краях сверхприбыльного мукомольного производства, он помышлял о грандиозных успехах в области для России в целом и для Поволжья в частности совершенно нетрадиционной и мало популярной – пивоваренной.

Самарским городским властям Альфред фон Вакано посулил в 1880 году крупные капиталовложения в дышащий на ладан пивной заводик, находящийся в городской собственности и прибыли в городскую казну не приносящий вовсе, а потому милостиво удостоен был права арендовать его на без году сотню лет. Надо сказать, что слово свое Вакано сдержал: средства в реконструкцию завода действительно были вложены существенные. Не совсем, конечно собственные, а по большей части «пайщиков» (для подтверждения искренности своих намерений он организовал «товарищество на паях»), но – победителей не судят! Спустя всего два года воображение самарцев и иногородних гостей уже поражал оборудованный по последнему слову техники пивоваренный завод, выдержанный и снаружи и внутри в германском стиле (отличные архитектурные формы, порядок и чистота), а также разлетающиеся по всей округе «на ура» мед да пиво. Уже в первый год работы завода было реализовано более 60 000 ведер продукции, а еще годом позже – порядка 150 000 ведер.

Дальше – больше, слух о заводе пошел «по всей Руси великой», и пиво марок «Жигули», «Пильзенское» «Баварское», «Мартовское», «Венское», «Экспорт» и «Столовое» собственными вагонами-ледниками, баржами и буксирными теплоходами стали возить все дальше и больше: на Кавказ и в Сибирь, за Каспий и на Восток. Добрались бы и до Европы (уже и на международной выставке пивоварения в Париже (1900г.) пиво Жигулевского завода высшей наградой было отмечено, и на выставке в Лондоне (1902 и 1903 г.г.), и Рим в 1903 г. покорили, но – Россия вступила в Первую мировую войну, и все усилия Альфреда фон Вакано были сведены на «нет». На гребне антигерманских настроений в государстве и обществе были позабыты и отменное пиво, и многочисленные работы Вакано по благоустройству города (канализация, обустройство скверов, парков и детских площадок), и договор аренды на 99 лет – его с семьей 12 октября 1915 года просто выслали из города. Помещения Жигулевского завода заняли под различные военные нужды (под госпитали, военторги, гранатную фабрику, консервный завод), оставив в собственности Товарищества всего лишь 10% площадей, да и на тех (в силу действующего по порядкам военного времени «сухого закона») дозволено было производить напиток не крепче 1,5°. Прогремевший вслед за этими событиями выстрел «Авроры» закончился для «Товарищества Жигулевского пивоваренного завода в городе Самаре» национализацией, конфискацией имущества, а там и до банального растаскивания пролетариатом «всего, что плохо лежит» было рукой подать.

От такого удара старик Вакано уже не оправился – после Февральской революции он перебрался в родную Австрию, где и скончался в 1929 году, восьмидесяти двух лет от роду. А вот сыновья — Эрих, Лотар, и Лев – решили еще посражаться за честь фамилии. И в 1922-ом году Вакано подали очередное прошение об аренде, на сей раз уже в Самарский губсовнархоз. Советская власть в свете «Новой экономической политики» (НЭП) добро дала, братья пивоварение на Жигулевском заводе возродили, лишь немного не дотянув до довоенного уровня, но на этом их миссию сочли выполненной – пивоварня опять перешла в собственность государства. Правда, на этот раз останавливать производство никто и не думал, не смотря на выдворение братьев Вакано в Самаре продолжили варить знаменитое «Венское», «Мюнхенское», «Пильзенское», и варили вплоть до эпохального визита Микояна. Варили и после визита, вот только «Пильзенское» превратилось в «Рижское», «Мюнхенское» — в «Украинское», ну а «Венское» — в «Жигулевское». Именно его – бывшее «Венское» — и производили в СССР по единой рецептуре и технологии 735 пивоваренных заводов.

Варят «Жигулевское» и сейчас – правда, уже кто во что горазд, потому что попытки ОАО «Жигулевское пиво» зарегистрировать в 1992 году права на товарный знак «Жигулевское» и тем самым защитить легендарный напиток от совсем уж безжалостных и беспощадных «пиратских копий» успехом не увенчались: апелляционной палатой Роспатента в 2000 году было принято решение об отмене регистрации товарного знака «Жигулёвское пиво».

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Метки: Жигулёвское, Жигуль, Пиво СССР, Советское пиво Google+

www.beermonsters.ru


Смотрите также